Kuře na paprice - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Proč stojí video za zhlédnutí

Roman Paulus připravuje kuře na paprice od poctivého základu. Kuřecí maso nejprve vaří s kořenovou zeleninou a divokým kořením, aby získal vývar i měkké maso. Poté na másle zesklovatí cibuli, krátce přidá mletou papriku a hned ji podlije, protože dlouhé restování by ji mohlo spálit a zhořknout.

Omáčka se zahustí moukou rozmíchanou ve smetaně, nechá se důkladně provařit a nakonec zjemní zakysanou smetanou. Video ukazuje také rozmixování nebo propasírování pro hladkou texturu a nabízí několik příloh, od těstovin a knedlíku po domácí špenátové špecle.

Krátký recept je přehledný a dobře vysvětluje kritická místa postupu. Při práci s kuřetem je nutné oddělit syrové maso od hotových surovin a tepelně je upravit až do bezpečně propečeného stavu; konkrétní čas se řídí velikostí kusů.