Rozlítaný španělský ptáček z hovězího krku, snadnější verze české klasiky

Proč stojí video za zhlédnutí

Rozlítaný španělský ptáček zachovává známou kombinaci hovězího masa, výrazné omáčky a tradičních vložek, ale vynechává pracné plnění a svazování jednotlivých závitků. Pregnant Chef používá hovězí krk, který se hodí k pomalému dušení a při správné přípravě změkne a dodá omáčce plnou chuť.

Krátký videorecept je určen pro chvíle, kdy chcete českou klasiku bez dlouhé přípravy plátků. Jednotlivé suroviny se potkají přímo v hrnci, takže je snazší připravit větší množství a kontrolovat konzistenci omáčky i měkkost masa.

„Snazší“ zde neznamená uspěchané vaření. Hovězí krk potřebuje dostatek času a mírnou teplotu, aby změklo vazivo. Dobu nelze určit jen podle hodin; rozhodující je skutečná křehkost masa a bezpečná tepelná úprava všech použitých surovin.